为切实筑牢校园食品安全防线，压紧压实校园食品安全主体责任，保障广大师生饮食健康安全，近期，同德县市场监督管理局联合县教育局举办秋季开学季校园食品安全专题培训会，辖区各中小学、幼儿园食堂负责人、食品安全总监、食堂管理人员及从业人员参加本次培训。

培训会上，县市场监管局执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，重点讲解食材采购进货查验、索证索票、食品储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理、三防设施落实、食品安全突发事件应急处置等重点内容。结合校园食品安全典型案例开展以案释法，剖析日常检查中发现的共性问题，明确食堂操作红线，提醒参训人员树牢风险防范意识，切实把各项操作规范落到实处。

会议强调，校园食品安全事关师生身体健康，是底线民生工作，容不得半点松懈。一是要严格落实校长（园长）负责制，配齐食品安全总监、食品安全员，抓实抓细日管控、周排查、月调度工作机制，做到台账记录真实完整，切实履行食品安全主体责任。二是开学前要全面开展食堂自查，对库房、后厨进行大扫除，清理过期变质食材，检修消毒、冷藏冷冻等设备，排查整改各类风险隐患。三是从严抓好从业人员管理，落实健康证持证上岗、岗前晨检制度，强化从业人员日常食品安全培训。四是规范食品留样、餐具消毒、生熟分开等关键操作，健全食品安全应急处置预案，遇突发情况及时上报处置。五是市场监管与教育部门要加强协同联动，持续开展校园食堂监督检查，对发现问题实行闭环整改，全力守护全县师生“舌尖上的安全”。

 下一步，县市场监管局将联合教育部门开展秋季开学校园食品安全专项检查，紧盯校园食堂及校园周边食品经营单位，排查整治各类食品安全隐患，切实护航新学期校园食品安全。

来源：同德县市场监督管理局