同德县人民政府

为全面提升辖区餐饮服务食品安全水平，压实各方主体责任，6月29日，同德县市场监督管理局组织召开了全县餐饮服务食品安全专题培训会。县域内餐饮行业从业人员、重点餐饮单位负责人及美团、嘀嗒等三大网络订餐平台区域负责人共同参会。

聚焦新规，靶向施策。培训紧扣行业实际，系统解读了《餐饮服务食品安全操作规范》等日常监管要点。特别针对今年6月1日起正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了专题宣讲，从入网资质审查、信息公示、配送过程管控到“食安封签”的强制使用，逐一明确平台和商户的法律责任与操作红线，旨在从源头筑牢网络订餐安全防线。

科技赋能，阳光共治。培训重点推广了“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，明确要求尚未安装设备的餐饮单位尽快完成系统接入。通过在后厨操作区域加装视频设备，并将画面实时传送至外卖平台或监管系统，主动向消费者公开食品加工全过程，让后厨从“幕后”走向“台前”，以社会监督倒逼企业自律，提升后厨规范化水平。

压实责任，闭环整改。会议强调，各参会单位要以本次培训为契机，对照新规要求和操作规范立即开展全面自查自纠。三大外卖平台要切实履行管理责任，加强骑手食品安全培训及商户巡检力度。下一步，同德县市场监管局将结合日常巡查开展“回头看”检查，确保培训内容真正转化为后厨实实在在的规范提升，全力守护群众“舌尖上的安全”。